Resep masakan Pais Lauk Anjang-anjang khas Brunei
Foodies, kali ini kita ngulik resep masakan khas Brunei yang berbahan dasar ikan anjang-anjang, atau di Brunei dikenal dengan lauk anjang-anjang. Masakan tersebut adalah pais atau kita biasa mengenalnya sebagai pepes, pais lauk anjang-anjang khas Brunei selain sedap juga tahan lama, bisa disimpan lama setelah di masak. Ok, gak usah berpanjang lebar, langsung aja ni resepnya :
Bahan-bahan :
1. 1 kg ikan anjang-anjang atau ikan laut
2. 3 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 10 butir lada kering
5. seruas halia/jahe
6. 2 batang serai
7. 2 cm kunyit dalam
8. asam Jawa secukupnya
9. garam secukupnya
10. penyedap rasa secukupnya
11. daun kunyit secukupnya
12. daun pisang secukupnya, untuk membungkus
13. batang lidi secukupnya
Cara membuat :
1. haluskan semua bahan, kecuali kunyit, ikan & daun pisang, bila sudah halus, oleskan ke ikan hingga rata, lalu masukkan asam jawa
2. diamkan hingga bumbu meresap ke dalam ikan, makin lama makin baik
3. setelah itu, bungkus ikan dengan daun pisang, lalu panggang di atas api menggunakan arang kayu, atau masukkan saja kedalam oven, panggang hingga ikan matang atau kira-kira 20-30 menit
4. bila sudah matang, hidangkan bersama nasi panas atau ambuyat