Resep masakan Lemak Rebung Cangkuk Manis khas Brunei
Foodies, lemak yang satu ini menggunakan rebung & cangkuk manis sebagai bahan utamanya, sebenarnya bukan menggunakan daun cangkuk manis/daun katuk tapi menggunakan daun paha-paha, tapi karena daun paha-paha ini susah dicari & hanya ada dihutan, maka diganti dengan daun cangkuk manis. Daun cangkuk manis rasanya juga manis seperti daun paha-paha & juga cuma daun cangkuk manis yang cocok sebagai pengganti daun paha-paha. Buat foodies yang penasaran dengan rasa lemak rebung cangkuk manis khas Brunei, ni resepnya :
Bahan-bahan :
1. rebung secukupnya, diiris nipis nipis.
2. daun cangkuk manis/daun katuk secukupnya, ambil pucuknya saja.
3. tiram secukupnya
4. 1 siung bawang merah, diulek halus
5. 2-3 siung bawang putih, diulek halus
6. 1 gelas santan kental
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya
9. belacan/terasi secukupnya
Cara membuat :
1. rebus rebung dengan air hingga lembut, kemudian buang airnya, masukkan santan cair, bawang merah, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula & belacan sedikit untuk perasa, rebus hingga mendidih.
2. bila sudah mendidih, masukkan santan kental, tiram & pucuk daun cangkuk manis, rebus sehingga tiram matang
3. hidangkan bersama nasi panas atau ambuyat dengan cacah bambangan.