Resep masakan Soto Pekalongan khas Jawa

Foodies, soto Pekalongan merupakan salah satu makanan khas Pekalongan Jawa Tengah, soto ini agak beda dengan soto biasanya, karena menggunakan tauco sebagai bumbu pelengkapnya & isinya menggunakan ketupat. Ok, langsung aja ni resep soto khas Pekalongan Jawa Tengah:

Bahan-bahan :

* 1 kg daging sapi sandur lamur

* 1500 cc air

* ½ sendok teh pala bubuk

* 2 lembar daun salam

* 50 gram tauco

* 1 cm lengkuas, dimemarkan

* 8 siung bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 5 buah cabai merah, buang bijinya

* ½ sendok teh merica bubuk

* 1 sendok teh garam

* 100 gram soun

* 10 batang daun kucai, potong ukuran 1 cm

* 3 sendok makan bawang merah goreng

* 5 buah ketupat

Bahan untuk sambal :

* 20 buah cabai rawit

* 1 sendok teh garam

* 1 sendok teh cuka

* 100 cc air matang

Cara membuat :

* didihkan air, masukkan daging sapi, daun salam, lengkuas & pala bubuk, rebus hingga dagingnya melunak.

* angkat dagingnya & potong berbentuk dadu, lalu masukkan kembali kedalam air rebusan tadi & tambahkan air lagi secukupnya.

* haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, merica bubuk & garam, tumis hingga harum.

* masukkan tauco, aduk rata & tuangkan kedalam kuah kaldu tadi, aduk rata kembali & masak dalam panci tertutup dengan api kecil hingga bumbu meresap.

* jika perlu boleh ditambahkan lagi dengan air.

Cara membuat soun :

* rendam soun kedalam air panas hingga lunak, tiriskan lalu digoreng hingga mengembang & angkat.

* otong-potong ketupat & letakkan kedalam mangkuk, tuangi dengan soto, lalu taburi atasnya dengan soun, daun kucai & bawang merah goreng.

Cara membuat sambal :

* rebus cabai rawitnya sebentar, lalu tiriskan & haluskan, lalu tambahkan garam, cuka & air matang, aduk rata.

Nah foodies, seperti itulah proses pembuatan soto khas Pekalongan Jawa Tengah ini, rasanya nikmat & seger banget, pas banget dinikmati saat cuaca dingin. Masih mau resep masakan khas Jawa? Tunggu dipostingan berikutnya

Share this post