Resep masakan Kupat Tahu khas Jawa
Foodies, ni dia jajanan favorit admin waktu masih kuliah di Solo, karena selain rasanya enak, harganya juga murah banget, dulu sih cuma 4000 perporsi. Kupat tahu merupakan makanan khas Jawa Tengah yang sangat banyak digemari, khususnya para pelajar & mahasiswa, makanan ini juga memiliki cita rasa yang khas yaitu manis pedes. Salah satu makanan khas Jawa Tengah ini berbahan utama tahu & kupat/ketupat. Tahu memiliki kandungan protein yang sangat tinggi yang berguna untuk mengobati penyakit asam urat, mencegah anemia dan juga mengandung zat besi yang mampu menjaga keseimbangan tubuh. Foodies dah gak sabar pengen icip-icip juga? Nih resepnya :
Bahan-bahan :
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 buah tahu putih @ 100 gram, goreng agak kering, lalu potong-potong
- 5 buah ketupat @ 100 gram, potong-potong
- 100 gram tauge, bersihkan & seduh dengan air panas, lalu tiriskan
- 100 gram daun kol, iris halus
- 3 sendok makan bawang merah goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
Bahan untuk kuah kecap :
- 500 ml air
- 100 gram gula merah, iris halus
- 3 sendok makan kecap manis
- penyedap rasa secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas
- 100 gram kacang tanah Goreng, haluskan
Cara membuat :
- buat kuah kecapnya terlebih dahulu, caranya yaitu rebus air bersama gula, kecap, bumbu halus & bumbu lainnya hingga mendidih & gula melarut, kemudian angkat, saring & dinginkan sejenak.
- campurkan dengan kacang halus, aduk rata.
- untuk penyajiannya yaitu haluskan cabai rawit & bawang putih di piring saji.
- taruh ketupat, tahu, & sayuran diatasnya.
- siram dengan kuah kecapnya, kemudian taburi seledri, sajikan