Resep masakan Ikan Lengat Asam Pedas khas Brunei
Foodies, resep masakan khas Brunei kali ini adalah ikan lengat asam pedas khas Kedah Brunei, sesuai namanya, masakan ini berbahan dasar ikan lengat atau ikan yang dikukus, rasanya pedas & asam karena menggunakan sejenis saus yang rasanya asam. Makanan ini juga lebih sehat, karena tidak menggunakan minyak dalam proses memasaknya, gak usah lama-lama lagi, ni resepnya :
Bahan-bahan :
1. 4 ekor ikan lengat, dibersihkan (ikannya sesuai selera)
2. 1/4 gelas air asam Jawa
3. garam secukupnya
4. gula secukupnya
5. kunyit secukupnya
6. 1 batang serai digeprek
Bahan saus asam pedas :
1. 2 buah tomat diiris kecil panjang
2. 6-7 buah cili padi/cabe rawit diulek
3. 2 buah cili besar/cabe merah, diiris
4. 1/2 siung bawang bombay, diiris
5. 3 buah jeruk limau, diperas
6. belacan/terasi secukupnya, dibakar & haluskan
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya
Cara membuat :
1. masukkan ikan dalam penggorengan, letakkan serai di atas ikan, campurkan air asam Jawa, garam, gula & kunyit
2. siramkan di atas ikan & masaklah dengan api yang kecil, kalau perlu tambahkan sedikit air & masaklah hingga air kering & ikan lembut
3. hidangkan bersama saus asam pedas
Cara membuat saus asam pedas :
1. campurkan semua bahan, tambahkan sedikit air, kalau suka tambah sedikit kerisik,
2. siramkan diatas ikan