Resep masakan Ikan Kakap Merah Asam Manis khas Brunei
Foodies, salah satu masakan khas Brunei yang satu ini rasanya komplit, ada asam, manis, asin & pedes, ditambah lagi dengan lembutnya daging ikan merah, makin maknyuss dah, hehe... Ya dah, biar bisa langsung icip-icip ikan kakap merah asam manis khas Brunei, ni resepnya :
Bahan-bahan :
* 1 ekor ikan kakap merah
* 1 cm halia/jahe, diiris kecil memanjang
* 7 siung bawang merah, dibelah dua
* 5 siung bawang putih, dibelah dua
* kacang panjang secukupnya, di potong 2-3 cm
* 1 sendok lada hitam diulek kasar
* 1 sendok jintan manis, disangrai & diulek
* 1 1/2 sendok makan cuka
* bubuk kunyit secukupnya
* biji sawi secukupnya
* cili padi/cabe rawit atau cili besar/cabe besar secukupnya, dibelah dua
* minyak goreng secukupnya
* garam secukupnya
* gula secukupnya
Pelengkap :
* sambal belacan/terasi
Cara membuat :
* panaskan sedikit minyak, tumislah halia, bawang merah, bawang putih, biji sawi & bahan yang diulek hingga wangi * masukan bubuk kunyit, cuka & air secukupnya
* bila air sudah mendidih, masukan ikan yang telah digoreng, kacang panjang, cili padi, garam & gula
* aduk sebentar, hidangkan dengan nasi panas & sambal belacan/terasi