Resep masakan Garang Asem Ayam khas Jawa

Foodies, ni satu lagi makanan favorit admin, makanan khas Jawa Tengahini rasanya asem-asem pedes, pokokonya maknyuss deh.. Biasanya orang-orang mengenal garang asem berkuah, namun tak banyak orang mengetahui masakan ini ternyata ada yang dibungkus dengan daun pisang, garang asem ayam khas Jawa Tengah yang dibungkus dengan daun pisang ini memiliki rasa yang lebih alami & lebih terasa aroma daunnya. Yo wis, gak sah keakehan ngmong meneh, ki resepe :

Bahan-bahan :

* 1 ekor ayam, dipotong menjadi 12 bagian

* 2 sdm air jeruk nipis

* 1 sdm garam

* 4 buah cabe hijau, potong serong

* 4 buah cabe merah, potong serong

* 12 buah cabe rawit, biarkan utuh

* 12 buah belimbing wuluh, potong-potong

* 3 batang daun bawang, potong 2 cm

* 4 buah tomat hijau, potong-potong

* 4 lembar daun salam

* 3 ruas lengkuas, potong-potong & memarkan

* 900 ml santan kelapa

* daun pisang & lidi untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

* 10 siung bawang merah

* 5 siung bawang putih

* 5 butir kemiri, sangrai

* 1 sdt ketumbar bubuk

* ¼ sdt lada bubuk

* garam & gula pasir secukupnya

Cara membuat :

* lumuri ayamnya dengan garam & air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit hingga meresap, lalu cuci bersih & tiriskan.

* campurkan santan dengan bumbu halus & aduk rata.

* ambil 2 lembar daun pisang & lipat seperti pincuk, letakkan 3 potong ayam, daun salam, potongan lengkuas, cabe, tomat, belimbing wuluh & daun bawang.

* tuangi santan, kemudian bungkus bentuk tum/pincuk & semat menggunakan lidi, lakukan hingga adonan habis.

* kukus hingga matang, angkat & sajikan.

Yups, selesai deh garang asem ayam khas Jawa Tengah ini, rasanya yang pedes asem-asem seger, bakal bikin foodies merem melek keenakan, hehe… Mau resep masakan khas Jawa yang enak lainnya? Tunggu diedisi berikutnya ya…

Share this post