Resep masakan Sop Kikil khas Sulawesi
Foodies, sop kikil merupakan salah satu masakan sop yang menggunakan bahan dasar kikil sapi, hampir tiap daerah terdapat sop yang satu ini, tentunya dengan ciri khas yang berbeda-beda. Resep sop satu ini sangat berbeda sekali dengan masakan sop lainnya, karena memang bahan yang digunakannya sedikit berbeda. Sop kikil ini biasanya disajikan bersamaan dengan nasi hangat yang membuat masakan ini memiliki rasa yang pas sekali di lidah. Nah, berikut ini adalah resep masakan sop kikil khas Sulawesi :
Bahan-bahan :
1. 1 kg tulang iga sapi
2. 500 gram kikil (lutut sapi), rebus lalu dipotong berbentuk dadu
3. 2000 cc air
Bumbu yang dihaluskan :
1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1 sendok teh merica
5. ½ sendok teh jintan
6. 2 sendok makan garam
Bumbu pelengkap :
1. bawang goreng
2. sambal
3. jeruk nipis
Bahan sambal :
1. 7 buah cabai merah
2. 100 gram kacang tanah goreng
3. ½ sendok teh garam
4. 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat :
1. rebus iga kedalam panci tertutup selama 15 menit, kemudian masukkan semua bumbu dan potongan kikilnya.
2. masak hingga kuah mendidih, angkat dan keluarkan tulangnya dari sop.
3. tempatkan sop kedalam mangkuk saji, kemudian taburi bawang goreng.
4. buat sambalnya juga, caranya haluskan semua bahan-bahan sambalnya, kemudian berikan air jeruk nipis & aduk rata.
5. hidangkan bersamaan dengan sambal dan irisan jeruk nipis dalam tempat terpisah.
6. sajikan dengan hangat.