Resep masakan Nasi Tepeng khas Bali
Foodies, nasi tepeng merupakan salah satu makanan khas Gianyar Bali, makanan yang dimasak dengan campuran lengkap rempah-rempah terasa pedas di lidah, nasi tepeng khas Gianyar Bali disajikan cukup lembek seperti bubur. Aneka sayuran & kelapa parut kerap melengkapi nasi tepeng khas Gianyar Bali ini, untuk lauk pauknya biasanya ada telur & suwiran ayam goreng, cara penyajiannya pun unik, yakni dengan menggunakan daun pisang. Ya dah, gak sah lama-lama lagi, ni resepnya :
Bahan-bahan :
- 500 gram beras, dicuci bersih
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 sendok teh garam
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
Lauk pelengkap :
- telur goreng
- ayam goreng
Cara membuat :
- nasi: rebus santan, daun salam, kunyit, serai & garam sambil diaduk sampai mendidih, tambahkan beras, aduk sampai meresap, kukus 45 menit sampai matang.
- pelengkap: rebus bahan gorengan & bumbu halus sampai meresap & kering, angkat & goreng sampai matang.
- sambal: panaskan minyak, goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah & terasi, ulek sampai halus, tambahkan garam & gula pasir, aduk rata.
- sajikan nasi bersama pelengkap & sayuran, tambahkan sambal