Resep masakan Mie Celor khas Sumatera

Foodies, mie celor adalah olahan mie yang dibuat dengan campuran kuah santan & berisi kaldu ebi yang merupakan makanan khas Palembang Sumatera. Mie yang digunakan biasanya berukuran lebih besar jika dibandingkan dengan mie lainnya, biasnaya ukurannya sama dengan mie Aceh atau mie dari Jepang, kepopuleran dari mie celor khas Palembang Sumaterasendiri mungkin bisa disamakan dengan pempek di kota asalnya Palembang. Ok foodies, yuk sekarang kita langsung ke resepnya :

Bahan-bahan :

- mie telur kering secukupnya

- 20 ekor udang ukuran sedang, kupas kulitnya, kemudian potong kasar (kulit jangan dibuang untuk membuat kaldu)

- 1 sendok makan ebi kering, kemudian rendam air hangat

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 100 ml santan kental

- 2 sendok teh kecap asin

- ¼ sendok teh lada bubuk

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh gula pasir

- minyak goreng secukupnya

- 4 sendok makan tepung terigu, larutkan dalam air sedikit saja

Bahan pelengkap :

- tauge siangi kemudian rebus.

- daun bawang secukupnya iris halus

- seledri secukupnya kemudian iris halus

- telur ayam rebus

- sambal (optional)

Cara membuat :

- haluskan bawang merah, bawang putih & ebi

- masukan hasil bumbu halus, kemudian tumis hingga tercium aroma harum.

- masukkan udang, kemudian tumis hingga udang berubah warna.

- masukkan kaldu udang yang dibuat dari kulit udang yang direbus (secukupnya) beserta dengan santan kental, aduk rata & didihkan.

- tambahkan bumbu serta larutan tepung terigu, lalu aduk hingga mengental.

- siapkan piring saji kemudian tata mie telur, tauge & telur rebus dalam mangkuk.

- siram kuahnya ke dalam mie dengan perlahan.

- taburkan dengan daun bawang & seledri ke dalam mie

- sajikan selagi hangat

Demikianlah foodies, resep mie celor khas Palembang Sumatera ini, awas hati-hati kalo sampe ketagihan, admin gak bertanggungjawab, hehe… Mau resep masakan khas Sumatera yang bikin nagih? Tunggu dipostingan selanjutnya ya.

Share this post