Resep masakan Kari Terung Ayam khas Sumatera
Foodies, kota Palembang merupakan salah satu kota yang terkenal dengan keindahan wisatanya, tidak hanya tempat wisatanya, Palembang mempunyai makanan khas yang sangat menggoda untuk dicoba, misalnya pempek Palembang, tekwan, mie celor, pindang patin dan lain-lainnya. Kali yang bakal kita ulik adalah resep masakan khas kota Palembang, yaitu kari terung ayam. Kari khas Palembang ini berbeda dengan kari kebanyakan, perbedaannya adalah, kari terung ayam khas Palembang ini menggunakan terung sebagai bahan tambahan selain ayam, penasaran ingin mencobanya ? Berikut resepnya :
Bahan-bahan :
* 500 gram ayam, potong-potong sesuai selera
* 3 buah cabai hijau, potong serong
* 3 buah cabai merah, potong serong
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 200 gram terung ungu, belah 2 memanjang
* 10 lembar daun salam koja
* 250 ml santan dari ½ butir kelapa
* 4 butir cengkih
* 3 cm kayu manis
* 1 buah tomat, potong-potong
* 500 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
* 6 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah
* 4 buah kapulaga, sangrai
* 2 sdt ketumbar, sangrai
* 2 cm jahe
* 2 cm kunyit sangrai
* ½ sdt jintan, sangrai
* ½ sdt adas, sangrai
* ½ sdt merica
* ¼ sdt pala bubuk
* 1½ sdt garam
* ½ sd gula pasir, jika suka
Cara membuat :
* panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, lalu tambahkan cengkih, kayu manis, daun salam koja, cabai hijau, dan cabai merah masak sampai harum
* masukkan tomat dan masukkan ayam, tumis ayam sampai berubah warna dan tomat layu.
* tuangkan air, aduk-aduk rata, masak ayam sampai empuk.
* masukkan terung lalu tuangkan santan, masak sampai terung layu dan santan mengental, angkat, sajikan.