Resep masakan Kalio Bebek khas Sumatera

Foodies, dipostingan kali ini kembali kita ngulik resep masakan khas Sumatera yang berbahan dasar daging bebek, yaitu kalio bebek khas Sumatera. Salah satu masakan khas Sumatera ini memiliki ciri khas yang sama dengan masakan khas Sumatera yang lain, yaitu berbumbu kental & dengan citarasa yang pedas. Yup’s, langsung aja, ni resepnya :

Bahan-bahan :

- 1 ekor bebek, potong 8 bagian

- 1 buah jeruk, ambil airnya

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 3 buah asam kandis

- 3 cm jahe, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul

- 4 lembar daun jeruk

- 3 tangkai serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 1 buah jeruk nipis,

- 800 ml santan dari 1 butir kelapa

- 100 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

- 12 buah cabai merah keriting

- 6 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 1 sdt kunyit, haluskan

- 1 sdt ketumbar

- 1/4 sdt jintan

- 1 sdt lada

- 11/2 sdt garam secukupnya

- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :

- lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis,sisihkan

- panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, tambahkan, asam kandis jahe, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, serai & daun salam.

- tuang santan & air, aduk sampai mendidih.

- masukkan bebek, masak sampai bumbu meresap & daging empuk, angkat

Kira-kira begitulah cara masak kalio bebek khas Sumatera ini. Habis ni foodies jangan pergi dulu ya, soalnya masih banyak resep masakan khas Sumatera yang lain

Share this post