Resep masakan Ikan Kunyit khas Sumatera
Foodies, resep masakan khas Sumatera berikutnya yang bakal diulik adalah ikan kunyit, yang merupakan salah satu masakan khas Jambi Sumatera. Ikan kunyit khas Jambi Sumatera ini berbahan dasar ikan kakap yang terkenal kelezatannya. Ok, ni dia resepnya :
Bahan-bahan :
* 2 ekor (700 gram) ikan kakap, dikerat sisiknya
* 1 buah (85 gram) ketimun, dibuang biji, dipotong korek api
* 100 gram wortel, dipotong korek api
* 5 siung bawang merah, dipotong 4 bagian
* 3/4 sendok teh cuka
* 1/2 sendok teh garam
* 1 sendok teh gula pasir
* 6 buah cabai rawit merah
* 200 ml air
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
* minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
* 2 siung bawang putih
* 1 cm kunyit, dibakar
Cara membuat :
* lumuri ikan kakap dengan 1 sendok teh garam & 1/2 sendok teh air jeruk nipis, diamkan 20 menit
* goreng ikan kakap sampai matang, sisihkan
* panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bawang merah, wortel & ketimun, aduk sampai layu
* tuang air, masak sampai kental
* asukkan cuka, garam, gula pasir & cabai rawit merah, masak sampai matang, angkat
* sajikan dengan ikan kakap goreng.