Resep masakan Gulai Pakis khas Sumatera

Foodies, kalo ngomongin soal gulai, mungkin Sumatera adalah surganya, karena di Sumatera banyak sekali varian gulai dengan ciri khas yang berbeda-beda. Diantara sekian banyak gulai tersebut, salah satunya adalah gulai pakis, yang akan kita ulik pada kesempatan saat ini. Gulai pakis khas Sumatera ini berbahan dasar daun pakis & ikan teri, keduanya akan berpadu sehingga menghasilkan citarasa yang khas, biar gak penasaran, berikut resepnya :

Bahan-bahan :

1. 3 ikat daun pakis

2. 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

3. 50 gram ikan asin teri, digoreng

4. 2 cm lengkuas, dimemarkan

5. 1 lembar daun kunyit, diikat

6. 1 tangkai daun ruku-ruku

7. 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

8. 3 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan :

1. 3 buah cabai merah keriting

2. 3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya

3. 6 siung bawang merah

4. 2 siung bawang putih

5. 2 buah cabai rawit merah

6. 2 cm kunyit, dibakar

7. 1 cm jahe

8. 2 1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

1. rebus semua bahan, kecuali ikan asin teri & daun pakis sampai mendidih.

2. masukkan daun pakis, masak sampai kental.

3. tambahkan ikan teri, aduk rata, angkat.

Gimana foodies, gampangkan cara membuat gulai pakis khas Sumatera ini? Mau resep masakan khas Sumatera yang lain? Tunggu aja dipostingan selanjutnya

Share this post