Resep masakan Dalca khas Sumatera

Foodies, Dalca merupakan makanan yang berasal dari India, namun bagi masyarakat Aceh, dalca merupakan makanan khas mereka. Menggunakan rempah-rempah khas Indonesia membuat aroma dan rasanya sangat lezat, dalca biasanya dinikmati sebagai hidangan buka puasa, tapi bisa juga dinikmati kapanpun. Berikut resepnya :

Bahan-bahan :

1. 150 gram iga sapi

2. 150 gram daging sapi

3. 100 gram kentang

4. 1 batang wortel

5. 3 sendok makan minyak samin untuk menumis

6. 75 gram terung ungu, jangan dikupas

7. 50 gram kacang panjang di potong-potong dengan ukuran 5 cm

8. 4 buah cabe hijau dibiarkan utuh

9. 3 cm jahe yang dimemarkan

10. ½ butir bawang bombay yang diiris tipis

11. 8 buah kapulaga

12. 5 cm kayu manis

13. 5 lembar daun kari/temurui

14. 10 butir cengkih

15. 1 lembar daun pandan

Bahan yang dihaluskan :

1. 6 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 1 sendok teh ketumbar yang disangrai

4. 10 cabe merah

5. ½ sendok teh jintan

6. 1 sendok teh adas

7. ½ sendok teh merica butir

8. ½ biji pala

9. 1½ liter air

10. 1 buah tomat, belah 4

11. 1 sendok makan garam

Cara membuat :

1. daging sapi dan iga sapi dipotong-potong dahulu menurut selera, sisihkan.

2. potong-potong wortel, terung, dan kentang dengan ukuran yang sama, sisihkan.

3. panaskan minyak samin lalu tumis bawang bawang putih, bawang bombay, kayu manis, jahe, cengkih, kapulaga, daun pandan, dan daun kari hingga beraroma harum, masukkan tomat dan bumbu halus.

4. masukkan iga dan daging sapi sambil diaduk sampai daging menjadi kaku.

5. tambahkan air, masak sampai daging jadi setengah matang.

6. masukkan sayuran, kemudian masaklah sampai sayuran beserta daging matang, angkat dan sajikan.

Biarpun bahan yang dipakai cukup banyak, tapi semuanya mudah didapat & tentunya inilah yang membuat dalca begitu nikmat. Pengen resep masakan khas Sumatera yang gak kalah nikmat lainnya? Tungguin dipostingan berikutnya aja.

Share this post